Filé de merluza ao molho de camarão

Ingredientes

  • 1 kg de filé de merluza
  • 1/2 kg de camarões graúdos sem casca
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Coentro e cebolinha
  • 3 tomates picados
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Mussarela
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Farofa pronta
Tempo de preparo:
40min
Rendimento:
8 porções

Modo de preparo

1. Frite o alho e a cebola picada no azeite

2. Acrescente o tomate picado

3. Quando o tomate estiver meio derretido, acrescente os camarões

4. Deixe refogar um pouco e depois acrescente o extrato de tomate, coentro, cebolinha, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para o filé:

5. Temperar o filé de merluza com alho, limão, pimenta-do-reino e sal

6. Empanar o filé passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farofa pronta

7. Fritar os filés empanados em óleo quente

8. Em um refratário, coloque os filés e cubra cada um com uma fatia de mussarela

9. Cubra os filés com o molho de camarão e leve ao forno (ou micro-ondas) apenas para derreter a mussarela



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